Як використовується насіння конопель в їжі

У слов'янських країнах століттями використовували насіння коноплi в кулінарії як джерело енергії, помічника у лікуванні імпотенції, при боротьбі з хворобами суглобів, шкіри, а також захворюваннями підшлункової залози. На відміну від листя, стебел і суцвіть в насінні рослини немає психоактивних речовин, тому в Україні можна вільно купити насіння канабісу для їжі. Coffeeshop® пропонує розібратися, як вони використовуються в кулінарії та за які властивості наші предки так поважали цю рослину.

Якими речовинами багаті насіння коноплi

Канабіс вважається вмістилищем корисних елементів. На цей час наука говорить мінімум про 45 з'єднань, які містяться в насінні конопель в гармонійному для людського організму співвідношенні. Основними з них є:

• Цинк - бере участь в синтезі білків, амінокислот, специфічних гормонів і близько 300 життєво важливих ферментів для правильного метаболізму. Достатнє вживання цинку сприяє формуванню нормальної імунної відповіді організму на несприятливі зовнішні фактори. Він покращує пам'ять, підтримує працездатність мозку, що особливо важливо для людей у ​​віці, а також тих, хто багато й інтенсивно працює.
• Вітаміни групи В - допомагають боротися з інфекціями, заряджають енергією, відповідають за налагодженість роботи головного мозку і клітинний метаболізм.
• Вітамін С - бере участь в синтезі колагену, прискорює процес загоєння ран, зміцнює стінки судин і імунітет.
• Вітамін А - залучається в обміні речовин, уповільнює процес старіння, перешкоджає утворенню ракових клітин.
• Поліненасичені масла (Омега-3) - незамінні жирні кислоти, які необхідні для нормального функціонування серцево-судинної системи, усунення внутрішніх запалень, захисту від атеросклерозу.

Звання «Суперфуд» конопля отримала саме за багатий і гармонійний склад. Сьогодні кожен прихильник здорового харчування прагне купити насіння конопель в Україні. Їх присутність в раціоні можуть замінити прийняття додаткових речовин - вітамінів і БАДів. Це особливо активно використовується тими, хто дотримується нетрадиційних типів харчування - вегетаріанства, веганства, сироїдіння.

Як конопляне насіння раніше використовувалися в кулінарії

Конопля вважається найсильнішою загальнозміцнювальною рослиною, яку наші предки включали в раціон людей похилого віку. Її використовують в тибетській медицині як джерело вітамінів і корисних речовин при досягненні 70 років. В Україні з цієї рослини готували конопляне молочко:

• насіння розтирали в ступці;
• муку заливали теплою водою і давали настоятися.

Напій служив заміною коров'ячого або козячого молока. Його пропонували людям в похилому віці для нормалізації проблем з кишківником, а також маленьким дітям в якості самостійного напою, або використовували як основу для каш.

Кому корисно включити в раціон насіння канабісу

Насіння конопель у їжі використовуються для профілактики діабету, лікування хвороб щитоподібної залози, важких шкірних захворюваннях (дерматитів, псоріазу, нейродермітів), мастопатії. Якщо ви включите насіння конопель в раціон, то:

• зміцните нервову систему;
• захиститеся від вірусних захворювань;
• поліпшите стан серцево-судинної системи;
• скинете зайву вагу;
• знайдете природне джерело енергії.

Як використовувати насіння канабісу в правильному харчуванні

У день дорослій людині досить з'їдати 30-40 г насіння, щоб отримати добову дозу перерахованих вище елементів.

Для тих, хто хоче дізнатися, як готувати насіння конопель у шкаралупі, дієтологи пропонують три способи:

1. Подрібніть насіння в кавомолці до стану борошна і додайте в каші або випічку, яку готуєте на сніданок. Можна з'їдати по 1 чайній ложці перемеленого насіння не поївши після пробудження, запиваючи склянкою теплої води. Це відновить мікрофлору кишківника і створить відчуття насичення.
2. Столову ложку перемеленого конопляного насіння заваріть склянкою окропу і дайте настоятися. На поверхні рідини утворюється плівка - це і є конопляна олія. Випийте її перед основним прийняттям їжі в якості натурального джерела фітогормонів.
3. Змішайте ложку насіння конопель з ложкою насіння льону, подрібніть до стану борошна і залийте теплою водою або зеленим чаєм. У суміш можна додати кефір, сир, банан або інші фрукти й отримати екологічно чистий варіант смузі. Такий напій замінить повноцінний сніданок. А для тих, що збирається скинути кілька кілограмів, ним можна навіть повечеряти.

Конопляне насіння використовують в їжу в пророщенном або запареному вигляді. У цьому варіанті вони додаються до салатів, каш, супів. Їх включають до складу соусів, щоб додати страві ніжний трав'янисто-горіховий присмак.

Розберемося, на скільки годин замочувати насіння конопель для їжі. Для цього потрібно помістити насіння в холодну воду на ніч, а після варити в співвідношенні 1: 2 під кришкою, поки вся вода не вбереться.

Містичні властивості конопляного насіння

І на десерт трохи конопляної містики. Після виходу книг Кастанеди розмови про особливі властивості конопель отримали нову силу. Треба сказати, що більшість трав з подібною репутацією (наприклад, полин) почали використовуватися саме шаманами, які готували з них аяхуаска - відвар з галюциногенних рослин і грибів. Перед медитацією містики заварювали конопляний чай з гілочок і листя рослини. Після вживання вони занурювалися в глибокий стан самоспоглядання, в якому було легше заспокоїтися, знайти відповіді на питання, що цікавлять і вивести свідомість на нові рівні.